تونس: سوق المرطبات مهددة بسبب نقص الزبدة و الفارينة

وخلال مداخلتها، بيّنت ذياب أنّ مادتي الزبدة والفارينة تمثلان اليوم أكبر معضلة أمام الاستعدادات، مشدّدة على أنّهما "الركيزة الأساسية في صناعة الحلويات والمرطبات". وأضافت: "لسنا رافضين لارتفاع الأسعار، لكن الأزمة الحقيقية أنّ هذه المواد اختفت تقريبًا من السوق". كما أشارت إلى أنّ أسعار الفواكه الجافة "قفزت إلى مستويات قياسية"، وهو ما فاقم الضغط على المنتجين.

وكشفت ذياب أنّ القطاع يصطدم بعقبات أخرى متعددة تجعل العديد من المهنيين يتساءلون عن قدرتهم على الاستمرار في توفير المنتوجات خلال موسم الاحتفالات. وأكدت أنّ "عديد المؤسسات الكبرى أبلغتها بعجزها عن مواصلة النشاط في رأس السنة بسبب استحالة الحصول على المواد الأساسية".

وحذّرت من أنّ استمرار الوضع الحالي قد يتسبب في شلل جزء كبير من السوق المنظمة، ويفسح المجال أكثر أمام القطاع الموازي، الذي يستحوذ — بحسب قولها — على حوالي 60% من السوق.

وذكرت ذياب أنّ بعض المواد، مثل البندق، اختفت من القنوات الرسمية لكنها متوفرة بكثافة في المسالك الموازية، ما يعكس — وفق تعبيرها — خللًا كبيرًا بين العرض والطلب داخل السوق القانونية.

كما توقعت ارتفاع أسعار المرطبات بنسبة 10% خلال الموسم الحالي، نتيجة تضخم تكاليف الإنتاج مقارنة بالعام الماضي، وهو ما سيؤثر مباشرة على القدرة الشرائية للمواطنين.

وأشارت رئيسة الغرفة إلى أنّ القطاع يعاني عجزًا يصل إلى 50% في اليد العاملة المؤهلة، معتبرة أنّ "مراكز التكوين الحالية غير قادرة على تلبية احتياجات السوق". وأكدت أنّ القطاع، رغم قدرته على توفير فرص عمل واسعة وآفاق تصدير واعدة، مكبّل بغلاء التكلفة ونقص المهارات.

وفي ختام حديثها، دعت ذياب سلطة الإشراف إلى التدخل العاجل لضمان توفير المواد الأساسية وتمكين المؤسسات من مواصلة نشاطها مشددة على ضرورة حماية السوق المنظمة ومنع توسّع القطاع الموازي، حفاظًا على ديمومة الإنتاج وضمان توفر المرطبات للمستهلكين خلال موسم الاحتفالات.