حلالم بالمرقاز
المقادير
1 كأس حلالم
2 ملعقة طعام معجون طماطم
200 غرام مرقاز
1 - بصلة مفرومة
1 - لفت مقطعة قطعا صغيرة
1 - جزر مقطّعة قطعا صغيرة
- - زهرات البقدونس
100 غرام عدس
100 غرام فول منقوع في الماء
- - فول مصري
1 ملعقة طعام هروس
1/2 ملعقة طعام فلفل أحمر
1/2 ملعقة طعام كركم
- زيت
- فلفل أسود
- ملح
طريقة التحضير
- نسكب الزيت في وعاء معدّ للطهي ونضعه على نار هادئة
- نضيف البصل، العدس، الفول، الفول المصري، الجزر واللفت ثمّ نمزج المكونات
- نقطّع المرقاز قطعا متساوية الحجم ونضيفها للمكونات
- نضيف معجون الطماطم، الهروس، الكركم، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر والملح ثمّ نمزج المكونات ونتركها تتقلّى قليلا
- نسكب الماء ونترك الوعاء فوق النار درجة الغليان إلى أن تطهى المكونات
- نضيف الحلالم ونترك الوعاء فوق النار
- نفرغ الحلالم في طبق التقديم ونضيف على سطحه زهرات البقدونس
سلاطة العدس
المقادير
1 رشة فلفل أكحل
1 رشة ملح
2 مغارف كبار خل
4 مغارف كبار زيت زيتونة
50 غرام زيتون
150 غرام جبن أبيض مقصوص
5 روس فجل
2 أوراق خسّ
5 قرون فلفل أحمر
200 غرام عدس
طريقة التحضير
- اسمط العدس في الماء وخليه يبرد ومنبعد صفيه
- اشوي الفلفل وقصو طرنشات جويدة
- قص الفجل طرنشات جويدة
- خلّط في صحفة صغيرة: ملح + فلفل أكحل + زيت زيتونة + خل
- حطّ في صحفة كبيرة: فجل + فلفل أحمر + عدس + زيتون + خليط الزيت وحركهم مليح
- حطّ في صحن أوراق الخس
- زيد سلاطة العدس فوق أوراق الخس وزينها بالجبن مالفوق وصحّة وبالشفاء
تشيز كايك شكلاطة
المقادير
200 غرام بسكويت
100 غرام زبدة
50 غرام شكلاطة
200 غرام شكلاطة للطلي
300 غرام جبن طازج
- - بوفريوة مبشورة أو سكر بودرة
طريقة التحضير
- تحضير الشكلاطة: نضع الشكلاطة في وعاء ونضيف الزبدة
- نقوم بإذابة المكونات في حمام مائي ونتركها جانبا
- تحضير العجين: نضع قطع البسكويت في كيس ونمرّر فوقها القلقال حتّى تصبح مهروشة
- نفرغ البسكويت المهروس في وعاء ونسكب فوقه خليط الشكلاطة ثمّ نمزج المكوّنات جيدا
- نغطّي قالب الكايك بورق المطبخ ثمّ نسكب فوقه الخليط بشكل متساوي مع الضغط جيدا باستعمال ملعقة
- نترك القالب في الثلاّجة بضع الوقت
- تحضير الكريمة: نقوم بتسخين شكلاطة الطلي حتّى تصبح ليّنة
- نضيف كمية الجبن الطازج ونمزج المكونات
- تحضير تشيز كايك: نخرج قالب البسكويت من الثلاجة ثمّ نسكب فوقه الكريمة
- نرشّ التشيز كايك بالبوفريوة المبشورة أو السكرّ بودرة ثمّ نترك القالب في الثلاجة ما لا يقلّ عن 4 ساعات
.jpg)