دبارة اليوم : حوت محشي و سلطة مشكلة

المقادير :

سمكة : قاروس اور بوري

100 غ أرز

1 بصلة مفرومة

3 فصوص ثوم مفروم

4 ملاعق كبيرة بقدونس

100 غ جبن مفروم

100 غ زيتون منزوع اللب

1 بيضة+2 بيض مسلوق

بهارات: نصف ملعقة كبيرة تابل و كروية، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود و ملح، ملعقة صغيرة كركم، ملعقة صغيرة كمون، ملعقة كبيرة فلفل احمر

فنجان زيت

1 ليمون

طريقة إعداد الحوت المحشي:

ننضف السمكة، نغلي الأرز في الماء، ننزع عنها ألحسك و الأشواك نخلط البهارات، الزيت و عصير الليمون

نحتفظ بقليل من الخليط و نضيف للبقية الزيتون، البقدونس , البيض و الأرز لنحشو به السمكة

بقية الخليط نسكبه في طبق ونضيف إليه نصف لتر من الماء ثم نضع السمكة و نطبخ في الفرن لمدة ساعة على نار هادئة

المقادير :

150 غ ارز

5 فلفل أسود

3 طماطم

1 بصلة

3 ثوم

1 بطاطا

2 جزر

 غ100 جلبانة

100 غ ذرة

1 فقوس

عصير ليمون

بهارات: ملعقة صغيرة فلفل اسودن ، ملعقة صغيرة تابل و كروية

للزينة: زيتون، تونة، بيض، كبار 

طريقة اعداد سلاطة مشكلة:

نعد مكونات السلطة نفور الأرز، نشوي الطماطم، الفلفل و الثوم و ننزع عنهم القشور، نسلق الذرة، البطاطا، الجزر، البيض و الجلبان، نقطعهم و نقطع  الخيار و البصل

نضع البهارات الذرة، الأرز و نسكب الزيت و عصير الليمون  ثم نزين بالبيض، التونة، الكبار و الزيتون