دبارة اليوم الثالث

لمقادير

1 ملعقة طعام زبدة

2 ملعقة طعام زيت زيتون

1 - بصل

- - سنة ثوم

200 غرام شمبينيون

- - مرق دجاج أو ماء ساخن

1 ملعقة طعام فرينة

1/2 كأس ماء

- - كريمة سائلة

- رشة ملح وفلفل أسود

- أوراق معدنوس مفروم

طريقة التحضير

1 - نقطع بصلة ونتناول إناء للطهو نضع فيه القليل من الزبدة و زيت الزيتون

2 - نضيف البصل وسن ثوم وبعد نضيف اليهم الشمبينيون بعد أن نقوم بتقطيعه ونتركهم يتقلون

3 - نضيف عليهم مرق الدجاج ساخن و نحل ملعقة فرينة في الماء ونضيفها للشربة و نتركها تغلي مدة عشرة دقائق

4 - نضيف الكريمة السائلة و الملح والفلفل الأسود و المعدنوس المفروم ونتركها تغلي عشرة دقائق اخرى دون أن تتخثر كثيرا

المقادير

- - طماطم سوريز

- - طماطم مجفّفة

- - بصل اخضر

- أوراق خسّ

- أوراق حبق

- - ثوم مفروم

- - جبن بوراتا طازجة

- - جبن بارميزان

- - جوز

- - زيت زيتون

طريقة التحضير

1 - تحضير صلصة بيستو: نضع أوراق الحبق في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف الجبن بارميزان، الثوم المفروم والقليل من زيت الزيتون

2 - نخفق المكونات جيدا على أن تتجانس ثمّ نضيف حبات الجوز ونواصل خفق المكونات

3 - تحضير السلطة: نضع أوراق الخس في طبق التقديم

4 - نمزج البصل الأخضر مع الطماطم المجفّفة ونضعها فوق أوراق الخس

5 - نضيف حبّات الطماطم سوريز المقطّعة أنصاف ثمّ نضع الجبن بوراتا

6 - نضيف صلصة البيستو ونرش الطبق بالبارميزان

المقادير

300 غرام فراولة طازجة

100 غرام سكّر

1 - أبيض بيض

250 مليلتر كريمة سائلة

طريقة التحضير

1 - نضع 250 غ فراولة مقطعة إلى نصفين في الخلاط الكهربائي ونضيف السكر ثمّ نخفق المكونات ونصفيها

2 - نضع الخليط المصفى في وعاء معدّ للطهي ونتركه فوق النار درجة الغليان لمدّة دقيقتين

3 - نخفق أبيض البيض باستعمال الخلاط الكهربائي إلى أن يتحوّل إلى رغوة (موس)

4 - نضيف خليط الفراولة المغلي تدريجيا دون التوقّف عن خفق المكونات ومواصلة ذلك مدّة 15 دقيقة على أن يبرد الخليط

5 - نخفق الكريمة السائلة في وعاء آخر إلى أن تشكّل قوام ثمّ نضيف الكريمة تدريجيا للخليط مع ضرورة مزجها بهدوء

6 - نفرغ موس الفراولة في كؤوس ونتركها في الثلاجة إلى حين تقديمها

7 - نقطّع الكمية المتبقية من الفراولة شرائح ونزين سطح الكؤوس قبل التقديم