دبارة اليوم الثامن

50 غرام زبدة

1 راس بصل مقصوص

1 مغرفة صغيرة ثوم مرحي

1 مغرفة صغيرة كركم

1 مغرفة صغيرة ملح

1 مغرفة صغيرة فلفل أكحل

1 كعبة بطاطا مقصوصة

1 كعبة سفنارية مقصوصة

100 غرام كرام فراش

200 غرام عدس

1 - قلّي: زبدة + بصل مقصوص

2 - زيد معاهم: ثوم + كركم + ملح + فلفل أكحل

3 - صبّ فوقهم الماء وخلي الطنجرة تغلي

4 - زيد فوقهم: بطاطا + سفنارية

5 - زيد للطنجرة العدس بعد ما تطيب الخضرة إلّي رميتها

6 - باستعمال الخلاط: ارحي الشربة الي طابت وزيد فوقها الكرام فراش

- - عجين بريزي

500 غرام سبانخ

300 غرام أبيض دجاج

2 حبات بصل

200 غرام ريقوتة

1 علبة علبة كريمة طازجة

4 - بيض

100 غرام جبن مبشور

50 غرام جبن موزاريلا

1 - نقطع البصل ونقوم بتذبيله مع القليل من الملح و السكر والفلفل الأسود

2 - نطبخ أبيض الدجاج مع القليل من الملح فلفل اسود، كركم و زيت ثم نقوم بتفتيته

3 - نقوم بتذبيل السبانخ مع القليل من الزبدة ورشة ملح وفلفل أسود وحبة ثوم مبشورة

4 - نقوم بطرح عجين بريزي في طبق التارت، ننقبه بالشوكة ثم ندخل الطبق 7 دقائق على حرارة 180 درجة

5 - الخليط الأول : نخفق بيضتين ونضيف اليهم 50 غرام جبن مبشور ،نصف علبة الكريمة الطازجة ، البصل والدجاج

6 - الخليط الثاني : نخلط السبانخ مع 50 غرام من الجبن المبشور

7 - الخليط الثالث : نخفق بيضتين مع الريقوتة والجبن

8 - نخرج الطبق من الفرن نضع أولا الخليط الأول ثم نقوم بفرش خليط السبانخ ثم نضع فوقهم الخليط الثالث

9 - أخيرا نرش الموزاريلا من فوق ثم نزين السطح حسب الرغبة ونعيد الطبق إلى الفرن مدة 20 دقيقة

1 كوب فارينة

3 ملعقة طعام سميد أرطب

2 ملعقة طعام نشا

- سكّر

1 ملعقة قهوة كربونات الصوديوم

2 ملعقة قهوة باكينغ باودر

- فستق مرحي

3 كوب حليب

- ماء زهر

- ماء ورد

1.25 لتر ماء دافئ

- زيت قلي

 

1 - تحضير القطايف: نضع كمية الفارينة ونضيف 3 ملعقة قهوة سكر، باكينغ باودر وكربونات الصوديوم ثم نمزج المكوّنات

2 - نسكب لتر وربع من الماء الدافئ ونضيف ملعقة قهوة من ماء الزهر وأخرى من ماء الورد ثمّ نمزج المكونات إلى أن نحصل على خليط لين

3 - نسكب كميّة الزيت في المقلاة ونتركها فوق النار حتّى تسخن

4 - نسكب 2 ملعقة طعام من الخليط في الزيت الساخن إلى أن نحصل على القطايف

5 - نخرج القطايف من الزيت ونتركها فوق قطعة قماش (منشفة) ونغطيها ثمّ نتركها جانبا

6 - تحضير الكريمة: نضع النشا في وعاء صغير ونيف القليل من الماء ونتركه جانبا

7 - نسكب كمية الحليب في وعاء معدّ للطهي ونضيف كمية السميد و3 ملعقة طعام سكر ثمّ نمزج المكونات على النار درجة الغليان

8 - نضيف النشا المنقوع ونواصل تحريك المكونات فوق النار ثمّ نضيف ملعقة قهوة من ماء الزهر وأخرى من ماء الورد

9 - نرفع الوعاء من فوق النّار ونتركه جانبا حتى يبرد

10 - تحضير قطائف عصافيري: نقوم بحشو القطايف بالكريمة ثمّ نغلقها من جانب واحد

11 - نرشّ القطايف بالفستق المرحي للزينة