دبارة اليوم الرابع عشر

500 غرام لحم مفروم

200 غرام لوبيا منقوعة في الماء

500 غرام سبانخ مفروم

1 حبة طماطم مقطعة

5 حبة طماطم الكرز

1 حبة بصلة مفرومة

1 حبة فلفل أخضر

1 ملعقة طعام معجون طماطم

1 - بيضة

100 غرام فتات خبز

1 ملعقة طعام زبدة

2 ملعقة قهوة كبابة

1 ملعقة قهوة تابل

1 ملعقة قهوة فلفل احمر مرحي

1/2 ملعقة قهوة كركم

1 ملعقة قهوة هريسة

1 ملعقة قهوة ثوم مفروم

100 غرام زيتون أخضر دون نواة

- - زيت

- رشة فلفل أسود

- رشة ملح

1 - تحضير اللحم : نضع الزبدة في مقلاة ونضيف الثوم ونتركه يسخن قليلا

2 - نضيف السبانخ ونتركها تتقلى

3 - نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف الثوم، الكبابة ، التابل ،الكركم ،الملح والفلفل الاسود ونمزج جميع المكونات جيدا

4 - نضيف السبانخ والبيض الى اللحم ونشكل كرايات صغيرة الحجم

5 - نضع الزيت في المقلاة ونتركه يحمي

6 - نضع كرات اللحم في فتات الخبز ونضعه في المقلاة

7 - تحضير الصلصة : نضع الزيت في القدر ونضيف البصل، الكركم، التابل ،الفلفل الاحمر، الملح ،معجون الطماطم والهريسة ونمزج المكونات

8 - نضيف الماء و اللوبيا الى الصلصة ونتركها تطهى على نار هادئة

9 - نضيف الطماطم المقطعة، طماطم الكرزية، الفلفل الأخضر و الزيتون ليطهو في اخر 5 دقائق من الطهي

10 -نضع الصلصة في طبق التقديم و نزينها بكورات اللحم والسبانخ

8 حبات فلفل

3 حبات طماطم

2 حبات ثوم

1 ملعقة قهوة هريسة تونسية

1/2 - بصلة صغيرة مبشورة

- - معدنوس مفروم

- - زيت زيتون

1 ملعقة قهوة كروية

2 - بيض

- - تن وزيتون للزينة

- - زيت للقلي

- - ملح

1 - نقوم بتنظيف الخضار، نقطع الفلفل إلى نصفين بالطول، نقطع الطماطم إلا مكعبات

2 - نضع الطماطم في إناء للطهي نضيف إليها زيت الزيتون، ثوم مهروس، هريسة، ملح والكروية.نترك الخليط 10 دقائق على نار متوسطة مع التحريك من حين إلا أخر

3 - نقلي الفلفل ونضعه في إناء متسع ثم نقلي البيضتين في نفس الزيت ، نخرج البيض ونضعه على الطماطم

4 - باستعمال سكينين أو مقص نقطع الفلفل إلا أشلاء صغيرة نضيف الطمطام والبيض على الفلفل ونواصل التقطيع حتى تتجانس المكونات

5 - نضع التسطيرة في إناء التقديم، نسكب فوقها زيت الزيتون، نرش البصل والمعدنوس

6 - نضيف التن والزيتون من فوق

150 غرام سكر

150 غرام فرينة

100 غرام زبدة

50 غرام زيت الجوز

1 ملعقة قهوة فانيليا

200 غرام شوكولاتة السوداء

- - ملح

100 غرام جوز

1 - نقطع الشوكولاتة إلى قطع ونضعها في وعاء كبير ونضعها في الميكروويف مع زبدة مقطّعة إلى قطع، نتركها تذوب ثم نقوم بإضافة الزيت ونقوم بخفقها .

2 - في وعاء آخر ،نخفق البيض والسكر والفانيليا حتى يصبح لديك خليط متجانس ثم نضيفه إلى خليط الشوكولاتة.

3 - نضيف الملح والفرينة ونقوم بمزجها، يجب أن تكون متجانسة

4 - نضيف الملح والفرينة ونقوم بمزجهم مع بقية المكونات، نضيف الفواكه الجافة بعد تقطيعها، نمزج المكونات جيداً

5 - نفرش ورق الطهو في الطبق ونسكب الخليط

6 - نخبز البراونيز لمدة 25 دقيقة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية