دبارة اليوم التاسع عشر

300 غرام لحم مفروم

6 - قرع أخضر

1 - بصلة مفرومة

3 - بيضات

200 غرام أرز مطبوخ

200 غرام جبن مبشور

- - ملح

- - فلفل أسود

1 - تحضير القرع الأخضر : نقطّع القرع الأخضر شرائح متساوية الحجم بطريقة أفقية

2 - ندهن شرائح القرع بالقليل من الزيت ثم نقوم بشويها ونتركها جانبا

3 - تحضير اللحم المفروم : نسكب القليل من الزيت في وعاء معد للطهي ونضيف البصل، اللحم المفروم ،الملح والفلفل الأسود ثمّ نقلب المكونات

4 - نرفع الوعاء من فوق النار ونتركه يبرد

5 - تحضير الأرز: ننقع الأرز في الماء ثمّ نصفيه نسكب الماء مرة أخرى فوق الأرز ونتركه على نار هادئة حتّى ينضج

6 - نصفي الأرز من الماء ونتركه جانبا

7 - تحضير الخليط: نضع الأرز المسلوق في وعاء ونضيف نصف كميّة الجبن المبشور، البيض، الملح والفلفل الأسود ثمّ نمزج المكونات

8 - تحضير طبق القرع المحشي: نضع وعاء صغير الحجم وسط طبق الفرن ثمّ نوزّع حوله شرائح القرع المشويّة

9 - نضيف نصف كميّة خليط الأرز فوق شرائح القرع

10 - نضيف خليط اللحم المفروم فوق الأرز

11 - نرش الطبق بالكميّة المتبقيّة من الجبن المبشور ثم نضيف بقية خليط الأرز وندخل الطبق للفرن مدة 20 دقيقة وتحت درجة حرارة 180

2 - باذنجان

- - نعناع مجفف

1 ملعقة قهوة ثوم مهروس

1 - ياغورت طبيعي

2 ملعقة طعام زيت زيتون

 - زيت للقلي

 - ملح

 - فلفل أسود

1 - تحضير الباذنجان: نقطع الباذنجان مكعبات صغيرة الحجم ومتساوية

2 - نسكب الزيت المعد للقلي في المقلاة ونتركه على نار هادئة حتّى يسخن

3 - نضيف مكعبات الباذنجان للمقلاة مع تقليبها حتّى لا تحترق

4 - نرفع الباذنجان من المقلاة ونضها بالمصفاة أو فوق منديل ورقي للتخلّص من الزيوت

5 - نفرغ الباذنجان في وعاء ونتركه جانبا

6 - تحضير السلطة: نضع الياغورت الطبيعي في وعاء ونضيف الثوم المفروم ،النعناع المجفف ،الملح ،الفلفل الأسود وزيت الزيتون ثمّ نمزج المكونات جيدا

7 - نسكب الخليط فوق الباذنجان ثمّ نقلّب المكونات

8 - نغطّي الوعاء بورق السيلوفان ثمّ نتركه في الثلاجة مدّة نصف ساعة قبل تقديمها

1/2 لتر حليب

70 غرام سكر

2 - سكر فانيليا

4 - بيضات

- - للكراميل :

- - ماء

- - سكر

- - كريمة سائلة

1 - نسخن الفرن تحت درجة حرارة 180

2 - نسكب الحليب في وعاء معد للطهي ونتركه حتى يسخن

3 - نخفق البيض مع السكر وسكر الفانيليا ثم نضيف إليه الحليب الساخن ونحرك المكونات دون التوقف

4 - تحضير الكراميل : نسكب الماء ،السكر و الكريمة السائلة ونتركها على نار هادئة حتى تصبح كراميل

5 - نسكب القليل من الكراميل في صحيفة فردية ثم نضيف الخليط الذي حضرناه مسبقا فوق الكراميل ونعيد العملية حتى إنتهاء جميع المكونات

6 - نضع الصحيفات في الفرن مدة دقيقة تحت درجة حرارة 180

7 - نخرج الصحيفات من الفرن ونتركها تبرد مدة 15 دقيقة ثم نضعها رأسا على عقب في طبق