دبارة اليوم السادس و العشرون

600 غرام لحم خروف

1 كيلوغرام كسكسي رقيق

1 باقة إكليل الجبل

1 ملعقة قهوة قرفة

6 ملعقة طعام زبدة

2 - بصل

1 لتر حليب

5 - بيض

- - ملح وفلفل أكحل

200 غرام لوز مقشر

100 غرام بوفريوة

50 غرام فستق

3 ملعقة قهوة عسل

1 - نقوم بتتبيل اللحم بالملح, فلفل أكحل والقرفة ثم نقوم بطبخها على البخار في قدر مملوء بالماء وإكليل الجبل

2 - نقوم بتفوير الكسكسي 3 مرات في قدر ثاني

3 - على نار هادئة ، نقوم بقلي البصل قليلا في الزبدة والبهارات

4 - نسكب الحليب على البصل المقلي

5 - عندما يغلي الحليب نصب الخليط على الكسكسي.

6 - نزين طابق الكسكسي بقطع اللحم المطبوخة سابقا و البيض المسلوق والفواكه الجافة واللوز والبفريوة المقشرة والخبز المحمص والقليل من الفستق

500 غرام فرينة

3 ملعقة طعام حليب مجفف

30 غرام زبدة طرية

1 ملعقة طعام سكر

180 مليلتر حوالي 180 مل من الماء الفاتر (كل هذا يتوقف على امتصاص الدقيق)

1 ملعقة قهوة خميرة خبز

- - للحشو:

200 غرام أبيض دجاج مفروم

1 - بصلة مفرومة

1 حبة باذنجان مقطع إلى شرائح

1 - بطاطس مقطعة إلى شرائح

150 غرام غرويير

- صلصة طماطم

- ملح و فلفل أسود

- للزينة : جوز، زيتون، مكعبات، جبن...

1 - في وعاء ، نضع الفرينة نضيف نصف ملعقة قهوة ملح والسكر والخميرة والحليب البودرة ونخلط.

2 - نسكب الماء الفاتر ونعجن حتى نتحصل على عجينة ناعمة.

3 - نضيف الزبدة الطرية ونعجن مرة أخرى حتى تمتزج الزبدة جيداً في العجينة.

4 - نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة حتى يتضاعف حجمها.

5 - في مقلاة ، نحمر البصل المفروم وأبيض دجاج المفروم في القليل من الزيت. ملح وفلفل أسود.

6 - في الأثناء ، نقلي شرائح البطاطا والباذنجان.

7 - نقسم العجينة الى نصفين. نطرح الكرة الأولى ثم نضعها في طبق مطلي بالزبدة.

8 - نوزّع صلصة الطماطم على الوجه ، نضيف طبقة من شرائح البطاطس ، ثم طبقة من اللحم المفروم ، ثم طبقة من الباذنجان وننهى بطبقة من Gruyere مبشورة.

9 - نسخن الفرن على 180 درجة مئوية.

10 - نطرح آخر كرة من العجين ونضعها فوق الحشو.

11 - باستخدام سكين ، نرسم معينات على الوجه. ثم ندهنها بالبيض المخفوق مع الحليب وندخلها الفرن

12 - نطهي البقلاوة المملحة لمدة 20 إلى 30 دقيقة. ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلا

13 - نقسمها إلى معينات ثم نثبت في كل معين نصف حبة جوز قطعة زيتون مع مكعب من الجبن ومكعب من الجمبون

1 - موز

1 - تفاح

1 - أناناس

2 - كيوي

2 - فراولة

2 - برتقال

6 ملعقة طعام عصير ليمون

4 ملعقة طعام عسل

- - كريمة شانتيي

8 قطعة بسكويت

1 - نقطع الموز إلى دوائر

2 - نقشر التفاح ونقطعه

3 - نقطع الكيوي و الأناناس مكعبات صغيرة

4 - نقطع الفراولة على أربعة أجزاء

5 - نقشر البرتقال ونقسمه إلى مكعبات مع الإحتفاظ بثلاث ملاعق عصير

6 - نمزج عصير الليمون ،عصير البرتقال والعسل جيدا ثم نسكبه فوق الغلال ونمزج المكونات جيدا ثم نضعها في الثلاجة

7 - نقوم برحي البسكويت ونضع ملعقة أكل في أسفل كوب التقديم ثم نضع فوقها 3 ملاعق أكل من سلطة الغلال ونكمل بوضع قليلا من الكرام الشانتيي المخفوقة4