دبارة اليوم الأول

المقادير

4 قطع لحم خروف

150 غرام شوربة فريك

2 ملعقة طعام معجون طماطم

1 - بصلة مفرومة

1/2 باقة كرافس مفرومة

1/4 باقة بقدونس مفرومة

50 غرام حمص منقوع

1 ملعقة طعام هريسة عربي

1 ملعقة قهوة فلفل احمر

1 ملعقة قهوة تابل

1 ملعقة قهوة ثوم مهروس

- - زيت

- رشة فلفل أسود

- رشة ملح

طريقة التحضير

1 - نسكب كمية من الزيت في قدر ونضيف البصل المفروم ثم نضع القدر على نار هادئة حتى تتقلى المكونات

2 - نضيف قطع ونقلب المكونات ونتركها تتقلي

3 - نضيف معجون الطماطم، الهريسة عربي، الفلفل الأحمر، التابل، الملح، الفلفل الأسود، القليل من الكرافس والبقدونس

4 - نقلب المكونات ونسكب كمية من الماء الساخن ثم نترك القدر فوق النار درجة الغليان

5 - نضيف الشربة والكمية المتبقية من الكرافس والثوم المهروس

6 - نغطي الوعاء ونترك المكونات على نار متوسطة حتى تنضج

المقادير

- - مقرونة

- حبات طماطم سوريز مقطعة كلّ حبة على نصفين

- حبة بصل مفرومة

- أوراق حبق طازج

- رشة اكيل

- - قطانيا

02 - بيض مسلوق

- - مخلل الفقوس مقطع

- - زيتون أسود مقطّع

- - مايونيز

- - موتارد

- - خل التفاح

- - زيت الزيتون

- رشة فلفل اسود

- رشة ملح

طريقة التحضير

1 - نسكب كمية من الماء الساخن في طنجرة ونضعها فوق النار درجة الغليان

2 - نضيف رشّة ملح والمقرونة لتسلق

3 - في الأثناء، نضع المايونيز في وعاء ونضيف الموتارد وخل التفاح ثمّ نقلب المكونات باستعمال الخلاط اليدوي

4 - نضيف رشّة اكليل ونواصل تقليب المكونات

5 - نضيف القليل من الزيت وماء السلق ونواصل خفق المكونات

6 - نضيف رشّة ملح ورشّة فلفل اسود ثمّ نقلب المكونات

7 - نصفي المقرونة ونضيفها للوعاء مع ضرورة مواصلة تقليب المكونات

8 - نضيف الطماطم سوريز، مخلل الفقوس، القطانيا، الزيتون وحبق ثمّ نقلب المكونات

9 - نفرغ السلطة في طبق التقديم ونضيف على سطحها البيض المسلوق المقطع ارباعا

المقادير

01 طبقة عجين بريزي

01 حبة تفاح أحمر

01 حبة تفاح اصفر

- - سكر فانيليا

- - سكّر محوّر

- - قرفة مرحية

- - مرغرين

- - عصير ليمون

طريقة التحضير

1 - نقطّع التفاح شرائح رهيفة ثمّ نسكب على سطحها القليل من عصير الليمون

2 - نقطع العجين بريزي في شكل القوالب الصغيرة

3 - ننقل العجين للقوالب الصغيرة مع الضغط قليلا على سطحها والحاشية لتثبيتها جيدا

4 - نحدث ثقوبا على العجين باستعمال شوكة ثمّ نرشها بالسكر فانيليا

5 - نصفف شرائح التفاح في القوالب بشكل متقارب ثمّ نضيف رشّة قرفة

6 - ندهن سطح التفاح بالمرغرين الذائبة ثمّ نترك القوالب في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 مدّة 20 دقيقة

7 - نخرج القوالب من الفرن ونضيف على سطحها رشّة سكّر محور