سلطة قرنيط
المقادير
250 غرام قرنيط
2 حبات طماطم
1 - فلفل أخضر
1/2 - بصلة متوسطة الحجم
1/4 باقة بقدونس
100 غرام زيتون
- ملعقة طعام زيت زيتون
- - ملح
- - فلفل أسود
1/2 حبة ليمون
طريقة التحضير
1 - ننضف القرنيط ونضعه في الفريزر ليلى كاملة، نسلق القرنيط في الماء مع الملح حتى يجهز ويلين
2 - نقطع أصابع القرنيط قطعاً صغيرة ومتساوية (نحتفظ بواحدة لزينة)
3 - نقطع البقدونس ،الطماطم ،الفلفل الأخضر ، والبصل قطعا صغيرة ورقيقة
4 - نضع القرنيط المقطع في وعاء ونضيف إليه كل الخضر المقطعة ، نضيف عصير الليمون ، زيت الزيتون، ملح والفلفل الأسود ونمزج المكونات جيدا
5 - نفرغ المكونات في صحن التقديم و نزينها بحبة القرنيط الكاملة والزيتون
سردينة محشية في الفرن
المقادير
500 غرام سردينة
1/2 باقة بقدنوس مفروم
1 - بصلة مفرومة
1 ملعقة طعام زعتر
1 كأس صلصة طماطم
1 ملعقة طعام كمّون
1 - بيضة
50 غرام جبن مرحي
1 ملعقة قهوة ثوم مهروس
- - ملح
- - فلفل أسود
طريقة التحضير
1 - تحضير الحشو: نخفق في وعاء البيضة جيدا
2 - نضيف للبيضة البقدنوس، البصل، الجبن المرحي، الزعتر، الفلفل الأسود، الثوم والملح ثمّ نمزج المكونات جيدا ونتركها جانبا
3 - تحضير السردينة: نقوم بتنضيف السردينة جيدا ثم نشرحها لتصبح في شكل ورقة ونقوم بنزع الشوك
4 - نغسل السردينة ونضعها في الكسكاس حتى تجف من الماء
5 - تحضير السردينة المحشية: نسكب نصف كمية الصلصة في طبق الفرن
6 - نوزّع فوق الصلصة نصف كمية السردينة بحث تكون متلاصقة
7 - نفرغ الحشو ونغطيه بطبقة أخرى من السردينة المتبقّية ثم نسكب ما تبقى من الصلصة على كامل سطح الطبق
8 - نترك الطبق في الفرن مدّة 25 دقيقة وتحت درجة حرارة 180
9 - نخرج الطبق من الفرن ونقدّم السردينة ساخنة
كايك موس الشكلاطة
المقادير
2 كوبات سكر
150 غرام زبدة مقصوصة طرنشات
5 - عظم
200 غرام (شكلاطة (من أنواع مختلفة
1 كأس شكلاطة كحلة ذايبة
1.5 كأس شكلاطة مقصوصة
1 - خليط جينواز (الطريقة في الأسفل)
1 - كرام شانتي
2 ملعقة طعام قهوة
1 - سكر فانيليا
1 - خميرة قاطو
1/2 - ملح
طريقة التحضير
1 - خلّط كاس الشكلاطة مع خليط الكايك وخليه يطيب في الفور
2 - قصّ الكايك بطريقة تتحصّل في ها على 6 طروف مثلثة
3 - ذوّب في كسارولة محطوطة في طنجرة بالماء عالغاز: شكلاطة + زبدة + قهوة + ¼ كاس ماء وحرّك لين تتحصّل على موس
4 - أركض في كسارولة أخرى: أصفر العظم + سكر +2 مغارف كبار ماء
5 - حط الكسارولة في طنجرة معبية بماء مثلج وحرّك مدّة 6 دقائق لين لون العظم يتبدّل
6 - حطّ فوق خليط العظم: خليط الشكلاطة + سكر فانيليا + خميرة وعاود رجع الكسارولة لطنجرة الماء عالغاز أركضهم فوق مدة دقيقتين
7 - خرّج الكسارولة من وسط الطنجرة وحطها في الماء المثلّج وكمّل أركض مدة درج لين تبرد
8 - أركض أبيض العظم + ملح لين يولّي رغوة
9 - زيد السكّر فوق أبيض العظم وكملّ أركض لين يولّي الخليط يابس
10 - حطّ توة الخليط اليابس مع خليط الشكلاطة وأصفر العظم وحركهم بالشوية
11 - صبّ الخليط إلّي تحصلت عليه فوق الكايك وحطّ القالب في الفريجيدار مدّة نص ساعة
12 - أركض في صحفة الكرام شانتي + السكر مليح
13 - صبّ خليط الكرام شانتي فوق قالب الكايك وعاود رجعو للفريجيدار مدّة 6 سوايع عالأقل
14 - ذوب 200 غ شكلاطة مخلطة وزين بيها الكايك مالفوق وصحة وبالشفاء
