سلطة بتراف الشهية
المقادير
- بتراف مقطّع مكعبات ومسلوق
- بصل مفروم
- بقدونس مفروم
- فلفل برلعبيد
- زيتون أسود وأخضر مقطّع
- كبّار
- بيضة مسلوقة
- رشة كمّون
- - زيت زيتون
- رشة فلفل أسود
- رشة ملح
طريقة التحضير
1 - نضع البتراف المسلوق في وعاء ونضيف الزيتون الأخضر والأسود والبقدونس المفروم ثمّ نقلّب المكونات ونترك الوعاء جانبا
2 - نضع الكمون في وعاء صغير ونضيف زيت الزيتون، رشّة ملح ورشّة فلفل أسود ثمّ نقلّب المكونات
3 - نسكب الخليط في وعاء السلطة ونقلّب المكونات
4 - نفرغ السلطة في طبق التقديم ونضيف على سطحها البيض المسلوق المقطّع شرائح، الكبار والفلفل برلعبيد
كسكسي بالعلوش
المقادير
1 كأس زيت نباتي
5 - عود قرنفل
3 - فلفل أحمر
1 رشة فلفل أكحل
1 - ملح
100 غرام زبيب
100 غرام حمص منفخ
2.5 - طماطم معجونة
500 غرام بصل
5 - عظم مصموط
1 كيلوغرام لحم علوش
5 - فلفل أخضر
750 غرام كسكسي
1/2 ملعقة طعام كركم
طريقة التحضير
1 - نسخنوا الزيت و نقليو فيه قرون الفلفل
2 - نخرجوا قرون الفلفل وننقصوا شوية من الزيت بش نبثبثوا بيه الكسكسي.
3 - نقليوالبصل في الزيت
4 - نحطوا الطماطم المعجونة
5 - نفوحوهم بالملح +فلفل أكحل +فلفل أحمر +عود قرنفل+كركم
6 - نمرقوا بالماء السخون ,نرميو الحمص, نزيدوا اللحم
7 - نخليوهم يطيبوا وما ننساوش نمرقوا بالماء السخون ساعة ساعة
8 - ناخذوا 750غ كسكسي نبثبثوه بالزيت والماء ونزيدوه شوية ملح ,نحطوه يوفر لمدة 20 دقيقة
9 - نهبطوه ونمرقوه ونعاودوا نحطوه يفور لمدة 10دقايق ، نهبطوه ونعاودو نمرقوه
10 - نزينوا شقالة كسكسينا باللحم والعظم والحمص و الزبيب . انشاء تاكلوه بالشفاء والهناء
كيكة قدرة قادر
المقادير
لتحضير الكراميل:
½ كوب سكر
لتحضير الكريم كراميل:
3 أكواب حليب سائل
6 بيض على حرارة الغرفة
كوب ونصف سكر
½ كوب حليب بودرة
ملعقة صغيرة فانيليا
لتحضير الكيك:
½ كوب سكر ناعم جداً
ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
3 بيض على حرارة الغرفة
½ كوب زيت نباتي
½ كوب حليب
كوب ونصف دقيق متعدد الاستعمالات
ملعقتان كبيرتان كاكاو بودرة
ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
طريقة التحضير :
ضعوا السكر في مقلاة غير لاصقة مع ملعقة كبيرة من الماء. قلبوا المزيج من وقت إلى آخر حتى تحصلوا على الكراميل. أسكبوا المزيج في قالب كيك قطره 25 سم، ومجوّف من الوسط.
ضعوا في خلا + كل مكوّنات الكريم كراميل واخفقوها على السرعة 4 لدقيقة حتى يذوب السكر تماماً. أسكبوا المزيج في الصينية.
لتحضير الكيك، أنخلوا الدقيق، الكاكاو والبايكنغ باودر في وعاء.
أخفقوا البيض مع السكر والفانيليا في ألترابلند+. أضيفوا الحليب والزيت واخفقوا مجدداً. أسكبوا المزيج فوق المكونات الجافة واخلطوا حتى تتداخل المكونات.
أسكبوا المزيج في الصينية ثمّ ضعوها على حمام مائي وأدخلوها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لـ50-55 دقيقة.
أخرجوا الكيك من الفرن، أتركوه يبرد على حرارة الغرفة ثمّ أدخلوه إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل.
عند التقديم، ضعوا القالب بالماء الساخن لـ10 دقائق ثمّ أقلبوا كيكة قدرة قادر في طبق التقديم وزيّنوا الوجه بحسب الرغبة.
