دبارة اليوم

دبارة اليوم: دجاج مفوح وكريمة كراميل للتحلية

2015.07.10 13:38

دجاج مفوح

المقادير:

• دجاجة مقطعة إلى أربعة أجزاء

• 2 فص ثوم مفروم

• كوب زيت

• معدونس مفروم

• بهارات: نصف ملعقة فلفل اسود، نصف ملعقة فلفل احمر، نصف ملعقة تابل و كروية، ملح

• نصف كوب من عصير الليمون

• لتر ماء

• طريقة اعداد الدجاج المفوح:

• نتبل قطع الدجاج بالبهارات و نقليها في الزيت حتى يحمر لونها

• ثم نضعها في طبق مع الثوم و الماء و نتركها على النار حتى تنضج ثم نضيف عصير الليمون لمدة خمسة دقائق

نقدمها في صحن ونرش عليه البقدونس

كريمة كراميل:

3 أكواب حليب كامل الدسم (800 ملل)

ملعقة صغيرة خلاصة فانيلا

كوب واحد سكر ابيض

صفار 3 بيضات

بيضتان كاملتان

رشة ملح

مقادير صلصة الكراميل:

115 غرام زبدة

ربع كوب ماء (60 ملل)

ربع كوب سكر (300 ملل)

ربع كوب حليب مخفوق

طريقة التحضير:

سخن الحليب و القشطة في مقلاة عميقة الى درجة 80 مئوية

اخفق نصف كأس من السكر مع بيضتان و صفار 3 بيضات.

اضف المزيج الى الحليب الساخن و قم بالخفق الى تمام التجانس -

أضف ملعقة خلاصة الفانيلا. الآن ضع المزيج جانباً و انتقل الى عمل الصلصلة. على العناصر أن تكون جاهزة

تحضير الصلصة سريعة نوعاً ما لكي لا يحترق السكر او تختل المقادير ضع مقلاة عميقة على نار هادئة ثم ضع الزبدة و السكر كما في الصورة.

لا تخلط السكر مع الزبدة بسرعة بل اجعل ذرات السكر تمتزج قليلاً بالزبدة لكي يتكرمل السكر

اترك الزبدة لتذوب و السكر لترتفع درجة حرارته قليلاً. قلب السكر قليلاً لكي توزع الحرارة عليه. لو احترق معك قليل من السكر اضف القليل من الماء لتفادي الضرر

عندما تذوب الزبدة بالكامل ستحصل على مزيج ذهبي كما في الصورة و ستلاحظ بأن بعضاً من السكر قد تكتل و طفى على السطح لذا قم بإعادته الى المزيج واخلطه معه. أبق النار هادئة و لا ترفعها اكثر. -

بعد حوالي الـ 5 دقائق ستحصل على مزيج بني عندها اضف الحليب

التحريك إلا أن تحصل على مزيج سميك ابدأ بسكب الكمية التي ترغب بها في قعر الزبادي (لا اكثر من 20%). و اتركها لتبرد

قليلاً لكي لا تختلط مع مزيج الكريم كراميل. اسكب بتهمل لكي لا يختلط الكريم مع الصلصة

ضعها في الفرن عندما تتأكد من نضج المزيج ضعه في البراد ثم اقلبها على صحن مستو.

الأبراج

الحمل

مهنياً: يتحدث هذا اليوم عن أوضاع مهنية متينة وممتازة، وما بدأت به قابل للاستمرار والتطوّر إذا واظبت عليه بجدك ونشاطك المعهودين

عاطفياً: غيمة سوداء قد تؤثر في علاقتك بالحبيب لكن سرعان ما تعود الأمور إلى طبيعتها وأفضل مما كانت سابقاً

صحياً: إذا رغبت في تحسين وضعك الصحي، عليك أن تبذل جهداً أكبر في المستقبل القريب لتقطف ثمار ذلك لاحقاً

الثور

مهنياً: يتحدث هذا اليوم عن دراسة جيدة واتخاذ قرار مهم في العمل قد يقبل المقاييس ويبدل نظرة أرباب العمل إليك نحو الأفضل

عاطفياً: تقلقك مسألة تتعلق بالشريك وتشوّش بالك، لا تفكّر فيها وركّز على الأمور المهمّة وتصل في النهاية إلى الخاتمة السعيدة

صحياً: أنت صاحب إرادة أقوى من الصخر، وهذا ما أثبته أخيراً على صعيد المحافظة على صحتك

الجوزاء

مهنياً: تكون محاطاً ابتداء من اليوم بزملاء رائعين جداً ولا تفشل في أعمالك، لكن لا تجازف بسلامتك إطلاقاً

عاطفياً: يضفي أمر مستجد هذا اليوم على علاقاتك الشخصية جدية أكبر ووقاراً أو ربما بعض القسوة

صحياً: تجد نفسك بين الحين والآخر منزعجاً وقلقاً ومضطرباً، الحلّ بالخروج ومشاركة الأصدقاء في بعض الأنشطة

السرطان

مهنياً: يمنحك هذا اليوم فرصة من العمر، لا تضيعها بل تلقفها واستفد منها لتحقيق حلمك الذي طالما راودك

عاطفياً: يزيد تدخّل الآخرين بعلاقتك مع الشريك الأمور سوءاً وربما يتسبّب بإنهائها، لكن وعيكما لا يسمح بذلك

صحياً: المعروف عنك أنك صاحب قرارات شجاعة في مجالك المهني والعاطفي، فلم تكون كذلك على الصعيد الصحي؟

الأسد

مهنياً: يوفر لك هذا اليوم بعض الحلول المالية ويغيّر وضعك المتأزم ويضعك على طريق النجاح

عاطفياً: لا تدع أحد المتطفلين يتدخّل بينك وبين الشريك لأنه قد يزيد الأمور تعقيداً

صحياً: ضع روزنامة واضحة لمفكرتك الصحية والغذائية، ونظم أمورك الرياضية

العذراء

مهنياً: يزيد هذا اليوم الأمور تعقيداً، فلا تتسرّع في اتخاذ القرارات المهمّة، فقد تندم عليها لاحقاً

عاطفياً: يساورك الندم من خطأ اقترفته مع الحبيب وسبّب له الخيبة والإحباط، فتحاول التقرب منه مجدداً وتنجح في ذلك

صحياً: انتبه لصحتك ولسلامتك، واحرص على وصول رسالتك بحذافيرها من دون تحوير أو تهميش

الميزان

مهنياً: يدفعك هذا اليوم المميز جداً والحافل بالمفاجآت نحو آفاق جديدة أكثر وعداً وتلتقي أشخاصاً تثير إعجابهم

عاطفياً: يوجه إليك الشريك رسالة غير متوقعة تنبهك إلى الواقع الذي تعيشه معه وتجعلك تغير تصرفك تجاهه

صحياً: إذا أفرطت في تناول المشروبات الروحية قد تتعرض لنكسة غير متوقعة

العقرب

مهنياً: يحمل هذا اليوم الجميل بعض الأخبار الجديدة والتحديات بين أساليب العمل القديمة والأفكار الثورية والشابة

عاطفياً: تعيش يوماً مميزاً وتقضي وقتاً ممتعاً مع الشريك لن تنساه أبداً لأن لقاءاتكما معاً قليلة في المدة الأخيرة

صحياً: قد تراجع الطبيب في مسألة تتعلق بصحتك أو بصحة أحد المقربين، وتكون محتاراً قليلاً

القوس

مهنياً: يثير هذا اليوم قضية شراكة ورداً لا يأتي، لكن لن تعترضك معاكسة ما واحتجاج أو استمهال يربكك

عاطفياً: تجد الاستقرار في حياتك العاطفية الحالية، ولا تؤذي مشاعر الحبيب بل تعامله بلطف ولين

صحياً: تبدو في حالة من السعادة الدائمة والنشاط غير المعهود منك، بسبب ممارسة الرياضة اليومية والانتباه إلى نوعية طعامك

الجدي

مهنياً: لن تدور عجلة العمل كما ترغب، استرح قليلاً واغتنم هدوء الأجواء للاستشارة والبحث والمزيد من التدقيق

عاطفياً: شعورك بالإرهاق النفسي وفقدانك الحماسة يدفعانك إلى الانكماش والتحفظ، لكن التقرّب منك ليس صعباً

صحياً: عليك أن تكون أكثر اتزاناً لأن مسؤوليات جديدة ملقاة على عاتقك تطلب منك المزيد من الجهد

الدلو

مهنياً: يعيد إليك هذا اليوم الاطمئنان الذي تبحث عنه، فتشعر بالهناء وتطلع على معلومات جيدة

عاطفياً: يفاجئك الشريك ببعض الاقتراحات الجميلة والمفيدة، بسبب الضغوط التي باتت كثيرة عليك

صحياً: تتبلور لديك فكرة خلاقة قادرة على جعلك تبتعد عن الأجواء المتشنجة أطول مدة ممكنة

الحوت

مهنياً: يشير هذا اليوم إلى حشد من الناس حولك وعلاقات مهنية معقدة تضعك أمام خيارات صعبة عليك الاختيار بينها

عاطفياً: تتلقى مجموعة من الأخبار الطيبة تساعدك على تثبيت علاقتك بالشريك بما يتوافق ورغبتكما

صحياً: كُن حذراً ومتحفّظاً وابتعد عن الحوادث أو التهوّر الذي قد يثير أعصابك وانفعالك