دبارة اليوم : عين سبنيورية و سلاطة بلانكيت مع زريقة للتحلية

المقادير

300 غرام لحم مفروم

2 ملعقة طعام بصل مفروم

- صحفة بقدونس مفروم

- ثوم مرحي

6 - بيضات (5 بيضات مسلوقين مقطعة شرائح)

1/2 ملعقة قهوة كركم

1 ملعقة قهوة تابل وكروية

- زيت

 - ماء

 - ملح

1/2 ملعقة قهوة فلفل أسود

طريقة التحضير

1 - نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف البصل المفروم ،البقدونس المفروم ،الثوم المرحي ،الكركم ،التابل والكروية ،ملح وفلفل أسود ونمزج المكونات جيدا

2 - نضيف بيضة للخليط ونمزج المكونات

3 - ندهن ورقة الألمنيوم بالقليل من الزيت ونفرش الخليط فوقه

4 - نطرح الخليط باستعمال الملعقة ونصفف البيض المسلوق المقطع فوقه

5 - نقوم بلف الخليط جيدا باستعمال ورقة الألمنيوم ثم نغلقها من الجانبين

6 - نسكب القليل من الماء في طبق الفرن ونضيف الخليط الملفوف ثم ندخلها الفرن مدة 45 دقيقة تحت درجة حرارة 180

7 - نخرج الطبق من الفرن ونتركه حتى يبرد

8 - ننزع ورقة الألمنيوم ونقطع عين السبنيورية شرائح متساوية ثم نضعها في طبق التقديم

المقادير

1/2 مغرفة صغيرة تابل وكروية

1 رشة ملح

2 فصوص ثوم

1 راس بصل

2 كعبات طماطم

3 قرون فلفل أخضر

3 مغارف كبار هريسة

50 غرام زيتون

50 غرام تن

1 كعبة باقات

2 مغارف كبار زيت زيتونة

2 كعبات عظم مسموطين ومقصوصين طرونشات

طريقة التحضير

1 - اشوي الخضرة إلّي عندك: فلفل + طماطم + بصل + الثوم

2 - ارحي الخضرة المشوية وزيد معاهم: ملح + تابل + زيت زيتونة

3 - قص الباقات طرونشات متوسطين

4 - خلّط في صحفة: هريسة + ماء + زيت زيتونة

5 - غطّس طرونشات الباقات في الهريسة

6 - حط طرونشات الباقات في طبق وزينهم مالفوق: سلاطة مشوية + تن + زيتون + عظم مسموط

المقادير

100 غرام لوز

50 غرام سكّر محوّر

2 كعبات عظم

1 مغرفة صغيرة زبدة

1 باكو (أوراق سمبوسة (ملسوقة للحلو

1/2 كأس ماء

1/2 كأس قارص

70 كعبة نشاء

125 غرام سكر

1/2 غرام حليب

1 لتر عطرشيّة