دبارة أول يوم رمضان : حلالم بالعصبان المجفف مع سلاطة بلانكيت و للتحلية خبزة بردقان

المقادير

1 - عصبان مجفف

1 ملعقة طعام معجون طماطم

200 غرام حلالم

1 - سفنّارية

1 - بصلة

2 - طماطم مجففة

2 أوراق أوراق كرافس

100 غرام جلبانة مفصّصة

50 غرام فول مصري

50 غرام حمص منقوع في الماء مسبقا

1 ملعقة طعام فلفل أحمر مرحي

1/2 ملعقة قهوة تابل

1 كوب زيت زيتون

2 لتر ماء

- ملح

- فلفل أسود

1 - مسحوق فلفل أحمر

طريقة التحضير

1 - تحضير الخضر: نقشر السفنارية ونقطعها مكعبات صغيرة الحجم

2 - نقشر البصل ونفرمه

3 - ننظّف الكرافس ونفرمها

4 - تحضير الصلصة: نسكب الزيت في قدر ونضيف العصبان المجفف، البصل المفروم، معجون الطماطم، الفول المصري، الحمص والطماطم المجففة ثمّ نترك القدر على نار هادئة مدة 10 دقائق

5 - نضيف للقدر الفلفل الأحمر، التابل، الملح والفلفل الأسود ثمّ نقلّب المكونات جيدا

6 - نضيف للقدر الفلفل الأحمر، التابل، الملح والفلفل الأسود ثمّ نقلّب المكونات جيدا

7 - نضيف الحلالم ثمّ نقلّب المكونات ونتركها مدّة 10 دقائق

8 -نضيف النعناع الجاف والكرافس ثمّ نتركها بضع الوقت قبل أن نطفئ النار

المقادير

1/2 مغرفة صغيرة تابل وكروية

1 رشة ملح

2 فصوص ثوم

1 راس بصل

2 كعبات طماطم

3 قرون فلفل أخضر

3 مغارف كبار هريسة

50 غرام زيتون

50 غرام تن

1 كعبة باقات

2 مغارف كبار زيت زيتونة

2 كعبات عظم مسموطين ومقصوصين طرونشات

طريقة التحضير

1 - اشوي الخضرة إلّي عندك: فلفل + طماطم + بصل + الثوم

2 - ارحي الخضرة المشوية وزيد معاهم: ملح + تابل + زيت زيتونة

3 - قص الباقات طرونشات متوسطين

4 - خلّط في صحفة: هريسة + ماء + زيت زيتونة

5 - غطّس طرونشات الباقات في الهريسة

6 - حط طرونشات الباقات في طبق وزينهم مالفوق: سلاطة مشوية + تن + زيتون + عظم مسموط

المقادير

3 - بيضات

100 غرام سكر

- - حبة برتقال حلوة مفرومة مع القشر

100 مليلتر عصير برتقال حلو

100 مليلتر زيت

300 غرام فرينة

13 غرام خميرة كيميائية

- - للزينة :

50 غرام سكر

100 مليلتر عصير برتقال حلو

طريقة التحضير

1 - نخفق البيض مع السكر جيداً ثم نضيف حبة البرتقال المفرومة ونخلط

2 - نضيف العصير والزيت والخميرة والفرينة المنخولة ونمزج الخليط حتى يتجانس

3 - ندهن طبق مستطيل الشكل بالزبدة ونقوم برشه بالفرينة ثم نسكب فيه الخليط

4 - ندخل الطبق للفرن مدة 20 دقيقة على 180 درجة

5 - في الأثناء نضع 50 غرام من السكر على النار نضيف 100 مل من العصر ونتركهم 5 دقائق

6 - عندما تجهز خبزة البرتقال نقوم بسقيها بالسيروب