دبارة اليوم : شربة عدس مع طاجين مرقاز و محلبية للتحلية

المقادير

50 غرام زبدة

1 راس بصل مقصوص

1 مغرفة صغيرة ثوم مرحي

1 مغرفة صغيرة كركم

1 مغرفة صغيرة ملح

1 مغرفة صغيرة فلفل أكحل

1 كعبة بطاطا مقصوصة

1 كعبة سفنارية مقصوصة

100 غرام كرام فراش

200 غرام عدس

طريقة التحضير

1 - قلّي: زبدة + بصل مقصوص

2 - زيد معاهم: ثوم + كركم + ملح + فلفل أكحل

3 - صبّ فوقهم الماء وخلي الطنجرة تغلي

4 - زيد فوقهم: بطاطا + سفنارية

5 - زيد للطنجرة العدس بعد ما تطيب الخضرة إلّي رميتها

6 - باستعمال الخلاط: ارحي الشربة الي طابت وزيد فوقها الكرام فراش

المقادير

100 غرام قارص

50 غرام فلفل برلعبيد

1 رشة ملح

100 غرام (زيتون (أكحل + أخضر

1 مغرفة صغيرة هريسة عربي

100 غرام فاريونت

1 راس بصل مقصوص

1 مغرفة صغيرة ثوم مرحي + فلفل أكحل + فلفل زينة + تابل وكروية + نعناع شايح

200 غرام لحم مفروم

1 مغرفة كبيرة طماطم معجونة

50 غرام كبّار

طريقة التحضير

1 - حطّ في طنجرة: طماطم + بصل + هريسة عربي +زيت

2 - زيد معاهم: الثوم + فلفل زينة + فلفل أكحل + تابل وكروية + الملح

3 - خلطهم مليح وبعد ما يتقلّيو زيدهم الماء وخلي الطنجرة تغلي

4 - فوّح اللحم المفروم بالفلفل الأكحل + نعناع شايح + ملح

5 - خوذ اللحم مفروم بالطرف بالطرف وروليه كيما كعبة المرقاز وخليهم على جنب

6 - زيد الفاريونت إلّي غسلتو من ملحو وقصيتو للطنجرة

7 - كي يطيب الفاريونت أرمي الزيتون + الفلفل برلعبيد

8 - توة وقيت باش ترمي صوابع اللحم مفروم إلّي حضرتهم

9 - طاجين المرقاز حضر ما عليك كان تحطّ فوقو رشّة كبار وطرنشات قارص وصحة وبالشفاء

المقادير

500 غرام أرز

100 غرام سكر

1/2 لتر حليب

- - ماء الزهر

- - فواكه جافة للزينة

طريقة التحضير

1 - نضع الأرز في الماء المغلي و نتركه على نارمتوسطة مدة 10 دقيقة مع التحريك .

2 - عندما نلاحظ تبخر الماء نضيف الحليب مع التحريك و عندما يستوي الأرز نضيف السكر و ماء الزهر و نواصل الطبخ حتى نتحصل على كريمة.

3 - نسكب المحلبية في أكواب للتقديم ونقوم بتزيينها بالفواكه الجافة