دبارة اليوم : كسكسي برزقان و بروشات طماطم مجففة مع تشيز كايك شكلاطة

المقادير

600 غرام لحم خروف

1 كيلوغرام كسكسي رقيق

1 باقة إكليل الجبل

1 ملعقة قهوة قرفة

6 ملعقة طعام زبدة

2 - بصل

1 لتر حليب

5 - بيض

- - ملح وفلفل أكحل

200 غرام لوز مقشر

100 غرام بوفريوة

50 غرام فستق

3 ملعقة قهوة عسل

طريقة التحضير

1 - نقوم بتتبيل اللحم بالملح, فلفل أكحل والقرفة ثم نقوم بطبخها على البخار في قدر مملوء بالماء وإكليل الجبل

2 - نقوم بتفوير الكسكسي 3 مرات في قدر ثاني

3 - على نار هادئة ، نقوم بقلي البصل قليلا في الزبدة والبهارات

4 - نسكب الحليب على البصل المقلي

5 - عندما يغلي الحليب نصب الخليط على الكسكسي.

6 - نزين طابق الكسكسي بقطع اللحم المطبوخة سابقا و البيض المسلوق والفواكه الجافة واللوز والبفريوة المقشرة والخبز المحمص والقليل من الفستق

المقادير

- شرائح طماطم مجفّفة ومنقوعة في الزّيت

6 أعواد الثوم المعمّر

150 غرام ريكوتا

4 شرائح خبز

- رشة فلفل أسود

- رشة ملح

طريقة التحضير

1 - نصفّي الطماطم من الزيت ونتركها جانبا

2 - ننظّف أعواد الثوم المعمر

3 - نضع الريكوتا في وعاء ونضيف الملح والفلفل الأسود ثمّ نمزج المكونات

4 - نقوم بشواء شرائح الخبز

5 - ندهن سطع شرائح الخبز المشوي بخليط الريكوتا

6 - نضيف الطماطم المجففة ونزيّن سطحها بالثوم المعمّر

المقادير

200 غرام بسكويت

100 غرام زبدة

50 غرام شكلاطة

200 غرام شكلاطة للطلي

300 غرام جبن طازج

- - بوفريوة مبشورة أو سكر بودرة

طريقة التحضير

1 - تحضير الشكلاطة: نضع الشكلاطة في وعاء ونضيف الزبدة

2 - نقوم بإذابة المكونات في حمام مائي ونتركها جانبا

3 - تحضير العجين: نضع قطع البسكويت في كيس ونمرّر فوقها القلقال حتّى تصبح مهروشة

4 - نفرغ البسكويت المهروس في وعاء ونسكب فوقه خليط الشكلاطة ثمّ نمزج المكوّنات جيدا

5 - نغطّي قالب الكايك بورق المطبخ ثمّ نسكب فوقه الخليط بشكل متساوي مع الضغط جيدا باستعمال ملعقة

6 - نترك القالب في الثلاّجة بضع الوقت

7 - تحضير الكريمة: نقوم بتسخين شكلاطة الطلي حتّى تصبح ليّنة

8 - نضيف كمية الجبن الطازج ونمزج المكونات

9 - تحضير تشيز كايك: نخرج قالب البسكويت من الثلاجة ثمّ نسكب فوقه الكريمة

10 - نرشّ التشيز كايك بالبوفريوة المبشورة أو السكرّ بودرة ثمّ نترك القالب في الثلاجة ما لا يقلّ عن 4 ساعات